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La sonda tomó las imágenes poco después de atravesar el pequeño mundo a una altitud de solo 200 km (125 millas).
Los controladores han planeado otros cinco sobrevuelos, cada vez utilizando el tirón gravitacional de Mercurio para ayudar a controlar la velocidad de la nave espacial.
El objetivo es que Bepi se mueva lo suficientemente lento como para que eventualmente pueda tomar una órbita estable alrededor del planeta.
Esto debería suceder a fines de 2025.


Las primeras imágenes de la misión de Mercurio fueron tomadas por cámaras de monitoreo de baja resolución en el costado de la sonda. Por el momento, estos son todos los que están disponibles.

Bepi no está preparada para desplegar sus cámaras científicas de alta resolución. Están escondidos dentro de lo que se conoce como la pila de naves espaciales.
Bepi es esencialmente dos naves espaciales en una. Una parte ha sido desarrollada por la Agencia Espacial Europea (Esa), la otra parte por la agencia espacial japonesa (Jaxa). La forma en que se han empaquetado estos dos componentes para el viaje a Mercury obstruye las aperturas de las cámaras principales.


 
Las cámaras de ingeniería, o "selfie", aún eran lo suficientemente buenas como para detectar características reconocibles en la superficie del planeta.
Las sencillas fotos en blanco y negro comenzaron a filtrarse de regreso a la Tierra el sábado. Una vez que todos estén procesados, se espera que Esa los ejecute juntos para hacer un cortometraje, probablemente para su estreno el lunes.
El profesor Dave Rothery de la Open University del Reino Unido se declaró encantado con lo que Bepi había visto.
Son instantáneas felices mientras pasamos a toda velocidad, pero qué vista tan maravillosa hemos tenido del planeta", dijo a la BBC.

Estás viendo una superficie llena de cráteres, pero también áreas que han sido suavizadas por vastas efusiones de lava volcánica. Algunas de las áreas más brillantes son donde ha habido explosiones volcánicas en el pasado distante, y también puedes ver dónde hoy algunos de el material de la superficie se está disipando en el espacio.
Cuando vemos imágenes de muy alta resolución cuando estamos en órbita, verás que los 10-20 m superiores de la superficie se están disipando en el espacio, lo que te da estas depresiones de lados empinados y fondo plano que llamamos huecos". "

Aunque Bepi está muy lejos de comenzar las operaciones científicas adecuadas, algunos de los instrumentos de la sonda se encendieron para el sobrevuelo. Los fenómenos como los campos magnéticos y algunas partículas aún pueden detectarse, incluso en la configuración de la pila.
Recuperaremos los datos", dijo la Dra. Suzie Imber, de la Universidad de Leicester, Reino Unido, "pero el propósito del sobrevuelo, y los seis sobrevuelos en total en Mercurio, es ayudarnos a cambiar nuestra trayectoria y ralentizarnos".
Eventualmente, en unos pocos años a partir de ahora en diciembre de 2025, nuestra nave espacial y Mercurio estarán en el mismo lugar yendo en la misma dirección. Y así, finalmente, podemos separar nuestra nave espacial y ponernos en órbita".
Este primer sobrevuelo habrá puesto a Bepi en una resonancia de dos a tres con Mercurio. Es decir, cuando Mercurio da tres vueltas al Sol, Bepi da dos vueltas.

El próximo sobrevuelo en junio del próximo año reducirá la velocidad a una resonancia de tres a cuatro: Bepi dará la vuelta al Sol tres veces en comparación con los cuatro circuitos de Mercurio.
fLos pases posteriores en junio de 2023, septiembre de 2024, diciembre de 2024 y enero de 2025 deberían ver a Bepi en una órbita regular para comenzar las operaciones científicas completas en 2026.

2rem¿Qué ciencia hará BepiColombo en Mercury?
Los elementos europeos y japoneses de la misión se separarán cuando entren en órbita en Mercurio y desempeñen funciones diferentes.
El Mercury Planetary Orbiter (MPO) de Europa está diseñado para mapear el terreno de Mercurio, generar perfiles de altura, recopilar datos sobre la estructura y composición de la superficie del planeta, así como detectar su interior.
El Mercury Magnetospheric Orbiter (MMO) de Japón tendrá como prioridad el estudio del campo magnético de Mercurio. Investigará el comportamiento del campo y su interacción con el "viento solar", la masa ondulante de partículas que se alejan del Sol. Este viento interactúa con la atmósfera súper tenue de Mercurio, azotando a los átomos en una cola que se adentra en el espacio.
Se espera que las observaciones paralelas de los satélites finalmente puedan resolver los muchos acertijos sobre el pequeño mundo caliente.
Una de las claves se refiere al núcleo de hierro de gran tamaño del objeto, que representa el 60% de la masa de Mercurio. La ciencia aún no puede explicar por qué el planeta solo tiene una fina capa de rocas.
Cuando entremos en órbita, comenzaremos a estudiar el campo magnético de Mercurio y la superficie de Mercurio, que tiene enormes temperaturas de 450 ° C, la temperatura de un horno de pizza y, sin embargo, tiene agua en la superficie en algunos lugares. ", dijo el profesor Mark McCaughrean, asesor principal de ciencia y exploración de Esa.
Bepi es solo la tercera misión en ir a Mercurio y estará mucho más cerca durante mucho más tiempo que las misiones anteriores. Por lo tanto, tenemos una oportunidad real de responder algunos de esos misterios sobre por qué el planeta es como es. ", le dijo a BBC News.
El MPO europeo fue ensamblado principalmente en el Reino Unido por Airbus

Con este frío, ¿a quién no le apetece una rica sopa? Bueno, he de decir que a mi me apetece sopa hasta en verano porque está buenísima. Hoy os traigo la receta de uno de mis platos favoritos, sopa de verduras aromatizada con cerveza. Espero que les guste y si se atreven hacerla me comentas que te ha parecido.

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Ingredientes para cuatros personas:

Repollo 150g.
Patatas 1 unidades
Zanahorias 1unidades
Cebolla ½ unidad
Caldo de ave o jamón o agua 1l.
Cerveza 1dl.
Aceite de oliva Virgen 3 cucharadas.
Pimienta.

Elaboración:

Picar la cebolla y el repollo en julianas.
Rehogar con el aceite en una olla a fuego lento.
Cuando este blando añadir la cerveza y dejar cocer hasta que se evapore.
Incorporar el caldo o el agua y cocer.
Pelar la patata y la zanahoria, rallarlas e incorporar al caldo.
Cocer unos 15 minutos más y salpimentar.

Las ensaladas son uno de los platos principales de cualquier dieta orientada a llevar una alimentación saludable, sobresaliendo en importancia en las dietas vegetarianas y veganas. Una ensalada es ideal para aportar una alta cantidad de nutrientes (minerales y vitaminas) a nuestro organismo; así mismo, suelen ser platos frescos que van a la perfección en época de verano.

Además, las ensaladas son alimentos ligeros, pero contrario a otras, la ensalada caprese con aguacate que te presentamos tiene la ventaja de contar con ingredientes que motivarán la sensación de saciedad en nuestro organismo; por lo que además de comer saludablemente, estaremos comiendo menos que en otras ocasiones; lo que resulta ideal para una dieta restrictiva. Si estás haciendo cualquier tipo de dieta, así mismo, las ensaladas son una de las recetas más versátiles y fáciles de preparar. Y por si fuera poco, son una de las mejores opciones cuando no deseamos pasar demasiado tiempo en la cocina, pero sin por ello dejar de comer saludable.

¿Te animas a prepararla? El tiempo de elaboración es mínimo, los ingredientes fáciles de encontrar y la dificultad, prácticamente, inexistente.

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Ingredientes

•   2 tazas de rúcula fresca
•   2 tazas de lechuga
•   ½ Aguacate sin hueso y cortado en trozos del tamaño de tu preferencia
•   3 rebanadas de queso mozzarella fresco
•   Hojas de albahaca fresca
•   1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
•   1 ½ cucharaditas de vinagre balsámico
•   Pizca generosa de azúcar o miel
•   Sal y pimienta negra recién molida al gusto para condimentar

Modo de preparación

En un bol lo suficientemente amplio, que nos permita manipular los ingredientes, mezclaremos la lechuga, las hojas de rúcula, las rebanadas de aguacate y el queso mozzarella antes de pasar a un plato para servir. Cubriremos con hojas de albahaca rasgadas (puedes cortar la albahaca en trozos más pequeños debido a su fuerte sabor). Mezcla el aceite de oliva extra virgen en un recipiente con vinagre balsámico, azúcar o miel y sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto y vierte todos estos ingredientes sobre la ensalada. La combinación de estos ingredientes le dará un sabor especial a nuestra ensalada caprese con aguacate; y es precisamente de esta mezcla que proviene el nombre de la receta. Revuelve bien, deja reservar por alrededor de 5 minutos y sirve (lo anterior ayudará a que la ensalada se impregne con el sabor de las especias).

Notas

El aguacate es un complemento esencial por cuenta de la grasa buena que tiene; misma que ayuda a regular la cantidad de colesterol en el cuerpo; así mismo, contiene una importante cantidad de vitaminas y minerales que benefician a nuestro organismo. Gracias a este ingrediente, la ensalada caprese está más completa y nos dará una sensación de saciedad.

Si lo deseas, también puedes agregar otros ingredientes, como es el caso de los frutos secos; que suelen ir a la perfección con casi cualquier tipo de ensalada. Es el caso de nueces y almendras, que puedes agregar al final (junto con el queso) ralladas o cortadas en trozos pequeños.

El ajo es uno de los alimentos más empleados en remedios medicinales de origen natural. Sus propiedades benéficas para el cuerpo humano son conocidas desde la antigüedad por diversas culturas. Por ello, a continuación te presentamos los beneficios del ajo:

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Mejora la circulación de la sangre:
El ajo contiene altas cantidades de vitamina B; la cual es necesaria para mantenernos en un estado saludable. Esta vitamina ayuda a reducir los niveles de homicisteína en nuestro sistema circulatorio; ya que esta sustancia puede llegar a provocar trombosis, dañar los vasos sanguíneos, enfermedades en las arterias coronarias, entre otros problemas de salud.

El ajo manifiesta propiedades antibióticas:
Entre otras cosas, logra fortalecer el estado en que se encuentra nuestro sistema inmunológico. Si sufrimos de una infección leve ayuda a que nuestro cuerpo recupere un estado saludable; así mismo, ayuda a combatir resfriados leves y gripes.

Consumir ajo ayuda al hígado a realizar mejor sus funciones:
Puesto que funciona como desintoxicante en nuestro organismo, el ajo ayuda a no sobrecargar a nuestro hígado; además, beneficia a éste al facilitar que nuestro cuerpo libere ciertas sustancias como metales pesados y toxinas.

Es bueno para nuestra piel:
Gracias a la cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes que contiene el ajo, ayuda al proceso regenerativo natural de las células de nuestra piel; así mismo, se ha comprobado que aporta propiedades para combatir el acné. Para obtener estos beneficios podemos comer en ayunas un diente de ajo.

Combate los niveles altos de colesterol en la sangre:
Es óptimo para potencializar las funciones de nuestro sistema cardiovascular; el ajo contiene una sustancia denominada alicina, la cual ayuda a mantener en buen estado nuestra sangre y los conductos que la transportan. De ahí que se recomiende su inserción frecuente en nuestra dieta; pues beneficia el estado de venas, arterias y fortalece el corazón.Valor nutritivo del ajoA pesar de ser casi imprescindible como condimento y aromatizante de numerosos platos de nuestra cocina mediterránea, el ajo no se caracteriza por un gran valor nutricional.
Además, si tenemos en cuenta que se emplea en pequeñas cantidades, es lógico suponer que su aporte nutritivo no es demasiado significativo. Sin embargo, esto no le resta un ápice de su importancia como ingrediente básico de nuestra cocina.
Su contenido calórico es de 114 kcal por cada 100 g. Sus componentes mayoritarios son el agua, los hidratos de carbono (24,3%) y la fibra (1,2%). En menor proporción, contiene proteínas (5,3%), grasas (0,23%) y minerales como cinc (1,1 mg/100 g), fósforo (134 mg), calcio (17,8 mg) y hierro (1,2 mg), y algunas vitaminas, entre las que destaca la vitamina C (14 mg) y en menor cantidad B1 (0,16 mg) y B2 (0,02 mg) e indicios de vitamina A.
 
El poder curativo y preventivo del ajoEl ajo goza de una reconocida fama como alimento saludable siendo una excelente alternativa natural al uso de fármacos gracias a la presencia de componentes antioxidantes ricos en azufre, como la aliína.
Esta sustancia, que en realidad no huele, en contacto con el oxígeno del aire, se convierte en alicina, responsable de su característico y penetrante olor. A su vez la alicina se transforma en otros compuestos azufrados con interesantes propiedades terapéuticas.
Son innumerables las propiedades terapéuticas que se la han atribuido a través de los siglos, destacando las siguientes:

• Es el mejor antiséptico, antibiótico y antimicótico natural que existe. Por ello es un excelente aliado contra las infecciones.
  
• Es un excelente depurativo, ayuda a eliminar toxinas del organismo y contribuye a la formación y regeneración de la flora intestinal.
  
• Mejora la circulación de la sangre debido a su poder anticoagulante.
  
• Baja la fiebre.
  
• Reduce el nivel de grasas en la sangre, disminuye los niveles del colesterol "malo" (colesterol LDL) y protege el corazón y las arterias.
  
• Refuerza las defensas del organismo.
  
• Normaliza los niveles elevados de tensión arterial, por lo que debe estar presente en la dieta de hipertensos. Contra la aterosclerosis o la hipertensión se recomienda aumentar la dosis a tres dientes diarios. Una buena alternativa para evitar el olor a ajo, es recurrir a las cápsulas o extractos en los que se presenta comercializado.
  
• Es muy útil en el tratamiento de infecciones estomacales.
  
• Es expectorante, por lo que resulta muy útil en afecciones respiratorias como asma, bronquitis aguda o crónica.
  
• Es antioxidante.
  
• Normaliza los niveles elevados de glucosa en sangre.
  
• Ayuda a regular la función tiroidea al ser rico en iodo, siendo especialmente útil en los casos de hipotiroidismo.
  
• Posee importantes efectos anticancerígenos.
  
• Ayuda a prevenir los efectos debilitantes del envejecimiento, así como cardiopatías y otros trastornos asociados a la edad avanzada. Un ajo al día aumenta la vida: Ingiriendo un diente de ajo crudo al día, aumenta la longevidad.
  
• Por su poder virucida, es un eficaz antiverrugas.
  

MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

▪ Separe siempre los alimentos crudos de los cocinados y utilice utensilios de cocina diferentes (tenedores, cuchillos, platos, etc.) para manipular estos alimentos.
▪ Para evitar contaminaciones cruzadas, puede resultar muy útil el uso de tablas de cortar de diferentes colores exclusivas para cada tipo de alimento (frutas y hortalizas, pescados, carnes, pan, alimentos cocinados).
 ▪ En la nevera, conserve los alimentos crudos y los cocinados en espacios diferenciados y en recipientes tapados para evitar la contaminación entre ellos.

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 ▪ Las frutas y las verduras tienen que ser lavadas siempre antes de su consumo o cocinado para eliminar o reducir cualquier contaminante que pudiera estar presente en su superficie.
▪ Cocine suficientemente los alimentos, especialmente, la carne, los huevos y el pescado.

Alcanzar la temperatura mínima de 70ºC en todo el alimento es una garantía de seguridad alimentaria. Eso se puede conseguir con el hervido, asado, fritura, cocción al vapor y tratamientos similares. De utilizar plancha o parrilla debemos asegurarnos que el alimento queda cocinado uniformemente. Para asegurar que esto ocurre se pueden tener en cuenta las siguientes indicaciones:
 -Para la carne debe comprobarse el cambio de color en el centro de la pieza, así como que los jugos sean claros y no rosados.
-Los huevos han de cocinarse hasta que la yema y la clara estén cuajadas.
-La carne de los pescados presentará una coloración blanca y consistencia firme, fácilmente separable con el tenedor.
-Las sopas y los guisos deben alcanzar la ebullición.
 ▪ Recaliente bien la comida, asegurando que todas las partes del alimento, incluido el centro del mismo, alcancen al menos una temperatura de 70ºC. En el microondas, cubra los alimentos, remuévalos y gírelos para calentarlos de ma­nera uniforme. Un alimento está suficientemente caliente cuando hay que dejarlo enfriar para poder consumirlo.
 ▪ No deje los alimentos cocinados a temperatura ambiente. Almacene en refrigeración lo más pronto posible los alimentos cocinados y los perecederos, preferiblemente por debajo de 5ºC. Antes de introducir en la nevera o el congelador los alimentos cocinados, tenemos que asegurar su enfriamiento para no afectar negativamente a la temperatura del resto de productos almacenados.
 ▪ No descongele los alimentos a temperatura ambiente sino en la parte baja del frigorífico o directamente en el microondas. Una vez descongelados, los alimentos deben cocinarse rápidamente, y se debe evitar la recongelación de alimentos que ya han sido congelados.

¡Ahora si, ya estas listo para comenzar a preparar tus platos siguiendo todas las practicas de manipulación para evitar enfermarte o enfermar a tu gente!

INSTALACIONES, EQUIPAMIENTOS Y UTENSILIOS▪ Es fundamental que la cocina se mantenga limpia y ordenada para evitar la creación de focos de contaminación. La limpieza debe ser diaria y si es posible evitar la entrada de animales domésticos.
▪ La nevera y el congelador también tienen que ser limpiados habitualmente, ya que pueden generarse zonas con suciedad procedente de restos de alimentos o derrames lo que favorece la contaminación de los alimentos almacenados.
▪ Las superficies de trabajo y los utensilios de cocina deben estar en perfecto estado de limpieza antes de empezar a trabajar. Es necesario extremar la higiene después de preparar alimentos crudos para evitar contaminaciones cruzadas en otros alimentos listos para consumo.
▪ El cubo de basura siempre debe estar cerrado y en un lugar apartado. Se recomienda usar cubos de apertura con pedal.
▪ Los paños de cocina, bayetas, estropajos y cepillos deben mantenerse en un correcto estado de limpieza. El lavado de éstos debe ser frecuente y con agua caliente. El papel de cocina de un solo uso es una buena alternativa para evitar posibles contaminaciones cruzadas.
▪ Prestar especial atención al drenaje del fregadero. Es un foco de acumulación de microorganismos, por lo que es necesario su mantenimiento y limpieza periódica.
▪ Los productos de limpieza y desinfección deben almacenarse alejados de los alimentos para evitar que entren en contacto con éstos.

1.  Equipos y Utensilios
El equipo está formado por el conjunto de utensilios que seemplean en la manipulación de los alimentos.Podemos distinguir cuatro grupos principales:

• Los que entran en contacto con los alimentos (aparatos decortar, etc.).
  
• Los utilizados para cocinar o contener alimentos (ollas, hornos,parillas, etc.).
  
• Los empleados para la limpieza (lavaplatos, fregaderos, etc.).
  
• Los de transporte (bandejas, carritos, etc.).
  

• Una desinfección sin una limpieza previa, no es efectiva.
  
• La limpieza debe de ser realizada con detergentes adecuados,autorizados sanitariamente, y recuerda que existen detergentes con accióndesinfectante.
  

• Puertas y ventanas de material de fácil limpieza e inalterable.
  
• Aberturas al exterior protegidas contra la entrada de insectos, roedores y pájaros.
  
• Tomas de agua fría y caliente en número suficiente.
  
• Ventilación adecuada y suficiente que aseguren unas condiciones de trabajo saludables y con la que se pueda reducir la temperatura y la humedad.
  
• Desagües adecuados para evitar acumulaciones de aguas y buenas salidas de los vertidos líquidos.
  
• Iluminación suficiente para crear buenas condiciones de trabajo. Los tubos fluorescentes deben estar cubiertos con protectores para que en caso de rotura no contaminen el alimento.
  
• Los techos serán lisos, resistentes al fuego, de colores claros con esquinas y bordes curvados y fáciles de limpiar.
  
• Paredes: lisas, impermeables, de colores claros y adecuados para poder limpiar en profundidad.
  
• Suelos: antideslizantes, fáciles de limpiar y con inclinación suficiente para un buen drenaje. El ángulo entre las paredes y suelos debe ser redondeado.
  
• Esterilizadores para la desinfección de útiles.
  
• Dispositivos y útiles de trabajo (mesas, bandejas, recipientes, sierras,…) de material resistente a la corrosión y fáciles de limpiar y desinfectar.
  
• Usar los pasillos solo de paso, no como lugares de almacenamiento provisional.
  
• Los vestuarios y servicios no deben comunicarse directamente con los lugares de trabajo, y deben estar dotados de medios para el aseo personal (toallas de un solo uso, agua caliente, jabón, cepillos, etc.).
  
• El local contará con suficientes recipientes para contener todos losdesperdicios en bolsas hasta que sean recogidos por los serviciosde limpieza, tendrán tapas y serán de material resistente, noabsorbente.
  
• Está prohibida la presencia de animales domésticos en locales depreparación, fabricación o manipulación de alimentos.
  

HIGIENE PERSONAL

▪ La higiene de las manos es fundamental, ya que son el principal agente de transmisión de microorganismos. Es necesario lavárselas con agua caliente y jabón antes y después de cualquier manipulación de los alimentos, así como si durante el transcurso de la misma se realizan otras actividades como ir al baño, manipular basura, tocar mascotas, etc. También hay que prestar especial atención a las uñas, asegurando un correcto estado de higiene y limpiándolas con un cepillo si fuera necesario.
 ▪ Es recomendable recogerse el cabello para evitar que caigan pelos sobre los alimentos.

 ▪ Las heridas en las manos deben ser convenientemente cubiertas con apósitos ya que, en contacto con los alimentos, pueden constituir una importante fuente de contaminación.
 ▪ Y como es evidente, no se debe toser, estornudar o sonarse sobre los alimentos mientras cocinamos. De hecho, si se está enfermo, es recomendable no preparar la comida para otros.

Procura siempre lavarte bien las manos con agua y jabón antes de preparar una comida. Recuerda que, a lo largo del día, son ellas quienes entran en contacto con una variedad de bacterias y virus que pueden causar enfermedades. Realizar un lavado correcto reduce el riesgo de propagar enfermedades. Para hacerlo recuerda:

1. Lávalas minuciosamente con jabón y agua caliente después de tocar los alimentos y antes de realizar la siguiente función de trabajo. 
   
2. Sécate siempre las manos con una toalla limpia. 
   
3. Adicional a esto tu cabello también puede contener gérmenes, así que manténlo recogido y usa una redecilla.